菜名：麻油豬肝湯 by郭主義師傅材料：沙拉油、豬肝半斤、老薑片、菠菜2兩
調味：雞粉、冰糖、米酒、胡麻油、高湯
作法：
１．菠菜去蒂頭切成段、豬肝切厚片，將豬肝入鍋略燙後迅速撈出瀝乾。
２．熱鍋注胡麻油以小火爆香薑片，放入米酒以大火燒開待酒精燒掉。（火關小，抽油煙機要關掉）
３．鍋中續放高湯、雞粉（把鮮味吊出）、冰糖拌勻，將菠菜先放入碗公內備用，待湯煮沸後放入豬肝煮八分熟倒入碗中即可。
食譜來源：美食家家樂
菜名：麻油豬肝湯 by郭主義師傅材料：沙拉油、豬肝半斤、老薑片、菠菜2兩
調味：雞粉、冰糖、米酒、胡麻油、高湯
作法：
１．菠菜去蒂頭切成段、豬肝切厚片，將豬肝入鍋略燙後迅速撈出瀝乾。
２．熱鍋注胡麻油以小火爆香薑片，放入米酒以大火燒開待酒精燒掉。（火關小，抽油煙機要關掉）
３．鍋中續放高湯、雞粉（把鮮味吊出）、冰糖拌勻，將菠菜先放入碗公內備用，待湯煮沸後放入豬肝煮八分熟倒入碗中即可。
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