菜名：凍豆腐凍一口軟綿一口香Q的凍豆腐創意菜。冰涼順口、豐富膠質，可美膚、潤顏、強化關節活力，搭配凍豆腐增強體力。
材料：凍豆腐2塊、金華火腿30克、雞腿肉80克、香菇2朵、豬皮120克、雞腳2隻、薑20克、蔥1根
香菜少許、水500cc
調味：紹興酒1大匙、鹽1/2茶匙
沾醬：薑末1小匙、香醋1茶匙、鹽少許、糖少許
作法：
１．將凍豆腐、火腿、香菇切丁備用；薑切片、蔥切段備用；雞肉丁汆燙至熟備用。
２．熱一鍋寶，下豬皮汆燙撈起，並刮去肥膘部份後，切成小塊入蒸鍋蒸至變軟後入調理機打泥備用。
３．取一水晶碗下豬皮泥、水及所有調味調勻後，入煮鍋用微火煨約2小時後，撈出豬皮並倒入一容器內待涼後，放入冰箱冷蔵定型即可切片盛盤。最後和沾醬一起沾食即可。
食譜來源：美食鳳味
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