菜名：地瓜燉鴨肉 by董孟修香甜地瓜加上低脂鴨肉的創意客家菜。可幫助消化，強健骨骼；鴨肉豐富礦物質，更可補血明目增強活力。
材料：鴨肉1/2隻、鳥蛋6個、地瓜1個、乾香菇3朵、薑片6片、八角2個、花椒12個、紅蘿蔔1條、醬油適量、冰糖適量、米酒2大匙、水1000cc
作法：
１．乾香菇泡水切半、紅蘿蔔削皮切塊備用；地瓜 切塊放入180度由鍋炸熟備用。
２．同一鍋留油少許，爆香 薑片、八角、花椒後加入鴨肉、地瓜和紅蘿蔔、米酒炒香後放香菇再略炒，並依序加入醬油、冰糖拌炒一下，最後再加水煮開後，再放入燉盅內蒸約70分鐘即可。
食譜來源：美食鳳味
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