菜名：烤素方餅 by劉仁華充滿濃濃豆香和鹹香的正統湖南菜-滿嘴爽脆，開胃下飯。搭配軟餅，軟綿酥脆更有味。
材料：豆皮5張、洋火腿1兩、開陽1兩、蔥1/2支、胡椒粉、麵粉、甜麵醬、軟餅
作法：
１．洋火腿切末、開陽切末、蔥切末備用；麵粉加水調糊備用。
２．取一水晶碗，下火腿、開陽、蔥及胡椒粉拌勻即為內餡備用。
３．取一豆皮鋪底，抹上麵糊、放上適量內餡，再鋪上一層豆皮，重覆此動作三次後，均勻沾裹麵糊備用。
４．熱油鍋至160度，下作法3炸至金黃撈起，並切成小方塊；食用時可和軟餅、蔥和甜麵醬一起食用。
食譜來源：美食鳳味
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