～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：麵醬炒茄子
材料：
主食材：木瓜茄1粒
副食材：法式麵包1條（以斜刀切片）、炒香白芝麻1T、香樁葉細末10g
調味料：橄欖油2T、甜麵醬、烏醋、水半杯
做法：
１．木瓜茄切1公分半圓形厚片備用。起180℃油鍋，下木瓜茄厚片油炸40秒後取出瀝乾備用。
２．將法國麵包放入烤箱內烘烤1分鐘後取出備用。起鍋，倒入橄欖油，下香樁葉末輕微燒熱熗香後，取少量塗抹於法國麵包表層。
３．起鍋，下木瓜茄厚片後加水、甜麵醬、烏醋加蓋微燜收汁後，取出入盤。食用時取一片麵包，加上一片茄子，灑上白芝麻、滴點熗香的香樁葉及橄欖油即可。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*2、鍋蓋*1、烤箱*1、烤盤夾*1、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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