阿基師偷呷步～簡易製作蚵仔煎沾醬材料：鮮蚵半斤、小白菜、全蛋1顆
粉漿：地瓜粉50g、太白粉50g、鹽1小匙、水250c.c.
米醬：麵茶粉2大匙、水200c.c、辣椒醬2大匙、醬油1茶匙
作法：
１．鮮蚵用鹽巴輕輕抓拌，去除殘留的蚵仔殼後再用清水洗淨瀝乾；小白菜洗淨切段備用。
２．取一水晶碗加入地瓜粉、太白粉、鹽及水調勻成粉漿。
３．取一平底鍋中放入2大匙油，再放入鮮蚵煎至半熟後，淋上粉漿煎至透明狀，再加入蛋、小白菜煎至8分熟後，將粉漿翻面蓋在蛋上即可盛盤。
４．取一平底鍋放入麵茶小火烘乾出香氣後盛起備用。
５．鍋中倒入水、辣椒醬、醬油調勻後，加入麵茶粉水勾芡成濃稠狀後淋在做法3的蚵仔煎上即可。
美食鳳味～阿基師偷呷步
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