～清廚房～西谷米做肉圓剩下的西谷米放久了會有霉味，丟又覺得很可惜。就讓阿華師來敎大家做台式的傳統小吃－肉圓。
皮料：地瓜粉1/2碗、西谷米1碗、溫水1.5碗、沙拉油1大匙
餡料：豬絞肉1碗、乾香菇丁、筍丁、豆干丁、芹菜末
調味料：醬油、塩、胡椒粉、糖、黑醋少許
作法：
１．西谷米先用冷水洗過，過瀘起來。取一水晶碗將皮料混合均勻，浸泡30分鐘，備用。
２．筍丁汆燙，備用。
３．熱一炒鍋，加入少許油，下豬絞肉待油脂溶出放入香菇丁爆香，再加入豆干丁、燙好的筍丁拌炒，最後加入芹菜末、調味料，盛出待涼，備用。
４．取少許的作法1揉壓成圓皮狀，太硬就加點溫水，放入適量的作法3，揉包成圓球狀，摔一下增加口感跟密度，入蒸鍋大火蒸15~20分鐘熟透，表皮呈半透明狀即可。（蒸鍋的紗布要弄濕）
美食鳳味～阿華師拼灶腳
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