菜名：苦瓜冷釀鮮魷 by董孟修鮮美透抽與爽脆苦瓜的消暑小品。可增強活力清熱降火氣，讓你保持愉悅心情開心過一天。
材料：透抽4條、鹹蛋1個、山苦瓜1條、芝麻醬2大匙、小黃瓜丁15g、紅椒丁15g、蘋果丁15g、薑絲10g、蒜碎1小匙、米酒30cc、冰塊適量
作法：
１．山苦瓜洗淨去籽，去薄膜川燙約25秒後放入冰水冰鎮，切小丁備用。
２．透抽洗淨，用 薑絲、米酒川燙60秒去腥，並放入冰水冰鎮，花枝腳切小丁備用；芝麻醬用冷開水調稀，拌入蒜碎備用；鹹蛋切碎備用。
３．將小黃瓜丁、紅椒丁、蘋果丁、透抽腳、鹹蛋碎及山苦瓜丁拌入芝麻醬即為內餡並填充在透抽身內即可。
食譜來源：美食鳳味
留言