〔食譜〕清邁風味碎雞肉沙拉

菜名：清邁風味碎雞肉沙拉

材料：雞胸肉300g、蔥2支、薄荷葉適量、香菜末3匙、南薑2塊、蔥段2支、紅蔥頭片2匙、紅辣椒末適量、九層塔適量、加州杏仁果適量、生菜300g。

調味料：魚露適量、糖適量、檸檬汁適量、香菜根適量。

作法：
１．將魚露、檸檬、糖及香菜根放入鍋中充當煮料，然後將雞胸肉放入煮熟。

２．將煮熟的雞肉取出後切碎，再將香菜及南薑,紅辣椒,薄荷葉,紅蔥頭,蔥段,加入切碎的雞肉中，並加入魚露、檸檬汁、白糖等調味料拌勻。

３．盤底舖上生菜將拌勻的成品放上，最後放上檸檬及九層塔,蔥,灑上加州杏仁果即可。
食譜來源：生活好自在