菜名：麻辣鴨紅燙 by阿基師
材料：
主食材：鴨血2塊
副食材：紅油（辣油）、沙拉油、花椒粒2g、乾辣椒、辣豆瓣（去籽）10g、薑末、蒜末、老酸菜碎30g、排骨高湯、麵線、青江菜、太白粉水、麻油、蔥花、芝麻醬1匙、香菜葉
調味料：鹽、糖、醬油、香菇精
做法：
１．將鴨血切小丁，下鍋略微川燙。
２．起鍋，放入紅油、沙拉油燒熱，放入花椒粒、乾辣椒、辣豆瓣炒出香味，再下薑末、蒜末、老酸菜碎拌炒，加入排骨高湯、水、鴨血丁繼續煮。
３．將麵線放入70℃的熱水川燙煮至水滾，白麵線川燙後，以筷子捲起盛入盤中。在將青江菜放入煮麵線的滾水煮川燙殺青。在鴨血鍋中加入太白粉水芶芡後，熄火，淋上少許紅油、麻油、蔥花，盛入盤底。
４．將麵線捲盛入盤中，擺上青江菜，淋上少許芝麻醬、香菜葉。
菜名：韓式鴨血烏龍麵 by詹姆士
材料：
主食材：鴨血
副食材：壽喜燒牛肉片（油花多的）、蒜末、馬鈴薯片、白蘿蔔片、板豆腐、烏龍麵、菠菜、豆芽菜（去頭尾）、全蛋1顆、白芝麻
調味料：醬油、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、韓國辣椒絲
作法：
１．將牛肉片以蒜末、醬油醃漬。鴨血切塊放入滾水中川燙。將馬鈴薯片、白蘿蔔片放入滾水中煮。
２．起鍋，放入牛肉片、板豆腐、鴨血拌炒，以韓國辣椒醬、韓國辣椒粉調味後，再倒入煮馬鈴薯、白蘿蔔的高湯燉煮後，取出牛肉片。
３．將鴨血鍋的高湯倒入砂鍋中加熱，放入烏龍麵煮至入味，再將原鍋中的馬鈴薯片、白蘿蔔片、鴨血塊、板豆腐擺入砂鍋中，另外加入波菜、豆芽菜、牛肉片。
４．最後打上一顆全蛋，撒上白芝麻、韓國辣椒絲。
材料：
主食材：鴨血2塊
副食材：紅油（辣油）、沙拉油、花椒粒2g、乾辣椒、辣豆瓣（去籽）10g、薑末、蒜末、老酸菜碎30g、排骨高湯、麵線、青江菜、太白粉水、麻油、蔥花、芝麻醬1匙、香菜葉
調味料：鹽、糖、醬油、香菇精
做法：
１．將鴨血切小丁，下鍋略微川燙。
２．起鍋，放入紅油、沙拉油燒熱，放入花椒粒、乾辣椒、辣豆瓣炒出香味，再下薑末、蒜末、老酸菜碎拌炒，加入排骨高湯、水、鴨血丁繼續煮。
３．將麵線放入70℃的熱水川燙煮至水滾，白麵線川燙後，以筷子捲起盛入盤中。在將青江菜放入煮麵線的滾水煮川燙殺青。在鴨血鍋中加入太白粉水芶芡後，熄火，淋上少許紅油、麻油、蔥花，盛入盤底。
４．將麵線捲盛入盤中，擺上青江菜，淋上少許芝麻醬、香菜葉。
菜名：韓式鴨血烏龍麵 by詹姆士
材料：
主食材：鴨血
副食材：壽喜燒牛肉片（油花多的）、蒜末、馬鈴薯片、白蘿蔔片、板豆腐、烏龍麵、菠菜、豆芽菜（去頭尾）、全蛋1顆、白芝麻
調味料：醬油、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、韓國辣椒絲
作法：
１．將牛肉片以蒜末、醬油醃漬。鴨血切塊放入滾水中川燙。將馬鈴薯片、白蘿蔔片放入滾水中煮。
２．起鍋，放入牛肉片、板豆腐、鴨血拌炒，以韓國辣椒醬、韓國辣椒粉調味後，再倒入煮馬鈴薯、白蘿蔔的高湯燉煮後，取出牛肉片。
３．將鴨血鍋的高湯倒入砂鍋中加熱，放入烏龍麵煮至入味，再將原鍋中的馬鈴薯片、白蘿蔔片、鴨血塊、板豆腐擺入砂鍋中，另外加入波菜、豆芽菜、牛肉片。
４．最後打上一顆全蛋，撒上白芝麻、韓國辣椒絲。
食譜來源：型男大主廚
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