菜名：山藥豆腐材料：陽明山山藥80g、板豆腐1塊、蛋2個、木耳30g、紅蘿蔔30g、蓮藕100g、香菇5朵、豆腐皮1片、毛豆100g、八方高湯底、原味豆漿180cc、米酒少量。
調味料：淡味醬油適量、鹽少許、味林少許、太白粉少量。
作法：
１．板豆腐用重物壓住，去除水份，再用濾網按壓過濾。
２．木耳、紅蘿蔔、蓮藕、香菇、豆腐皮切細絲，放入高湯中煮過，使入味；毛豆用鹽水燙過後，剝去薄皮。
３．把豆腐和蛋汁搗勻後，將陽明山山藥磨碎加入，用少許太白粉、鹽、淡味醬油及味醂調味。
４．把用高湯煮過的木耳、紅蘿蔔、香菇、豆腐皮絲，及山藥豆腐泥拌勻後倒入方型鐵盒中，入電鍋蒸約15~20分鐘。
５．將蒸過的山藥豆腐取出，放冷卻，用刀切成適當大小後；再放入用原味豆漿、少許米酒調和，並以鹽、味醂、淡味醬油所調成的煮汁中。
６．將綠捲舖盤底，山藥豆腐裝盤，再將豆漿調合的煮汁用太白粉水勾芡後淋上，即完成。
菜名：芋香蝦球材料：大甲芋頭1顆、大明蝦1隻、奶油少許、義大利捲生菜1/4顆
調味料：梅林醬15g、雞精粉1g、糖少許太白粉少許
作法：
１．芋頭去皮切成約3公分片狀，放入鍋中蒸熟，備用。
２．大明蝦去殼、洗淨，剖開背部後，加上雞精粉醃至入味。
３．蒸熟的芋頭片用模型切成圓齒狀後，以奶油用慢火煎過，備用。
４．大明蝦球用水川燙過，再用奶油煎過後，放在芋頭片上。
５．將生菜及紅高麗菜切細絲備用，梅林醬加上雞精粉、糖及水後勾芡，再加少許奶油。
６．生菜絲舖盤底，將梅林醬芡汁淋到蝦球芋頭片上，即完成。
食譜來源：美食家家樂
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