菜名：香辣有勁之麻婆豆腐蛋包飯 by童怡禎材料：
主食材：嫩豆腐1盒（切成1.5*1.5四方丁）
副食材：蔥花、蒜末、花椒粒2g、豬絞肉70g、太白粉水適量、全蛋液*2、白飯、雞高湯、紅辣椒1條、飯島香鬆。
調味料：鹽少許、甜麵醬3g、豆瓣醬5g、雞粉少許、醬油、紹興酒、白胡椒粉。
做法：
１．起煮鍋，加入少許鹽煮沸後，再將嫩豆腐丁放入川燙3分鐘，撈起瀝乾備用。取一水晶碗，將蛋液、無鹽奶油混合均勻備用。再取另一水晶碗，將白飯加飯島香鬆拌和備用。起鍋，放入花椒粒以小火炒至香味溢出後，撈起放涼一會兒，再切成碎末狀備用。
２．同上一鍋，下豬絞肉炒至變色，加入甜麵醬、豆瓣醬拌炒，放入蒜末、辣椒絲略微拌炒，再加適量水、雞粉、醬油、紹興酒調味，再放入川燙過的豆腐丁，並輕輕搖動鍋身至粒粒均勻。起鍋前撒上蔥花提香，並以少許太白粉水勾芡，再灑上花椒粉盛起備用。
３．起鍋，抹上一層薄油，將蛋液倒入鍋中，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散成蛋餅狀。蛋皮煎至邊緣脫離鍋身後，將白飯置於蛋皮邊緣的三分之一處，將蛋皮覆蓋在飯島香鬆飯上並往前推，再將另一端蛋皮蓋上，盛出備用。
４．最後將步驟２的麻婆豆腐醬淋上蛋包飯，裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（中*1）、深平底鍋*1、平底鍋*1、鍋鏟*1、成品。
菜名：清爽無負擔之番茄義大利麵 by王聖芬材料：
主食材：義大利麵條1包
副食材：牛蕃茄8顆、紅蔥頭（去皮切細碎）、洋蔥1顆（切末+切絲）、綠花椰菜、牛絞肉、新鮮羅勒葉、橄欖油。
調味料：鹽、研磨黑胡椒、紅酒、起司粉。
做法：
１．起煮鍋，先加入少許橄欖油、鹽，再下義大利麵條至麵熟後撈起瀝乾備用。取一水晶碗，以少許黑胡椒、鹽、紅酒醃漬牛絞肉備用。切洋蔥絲、末。
２．起煮鍋，下牛蕃茄汆燙後撈起瀝乾，將蕃茄去皮後切大塊。取果汁機，放入去皮蕃茄，加少量的水打成糊狀備用。
３．起鍋，爆香紅蔥頭末、蒜末、洋蔥末，放入洋蔥絲、牛絞肉末、蕃茄糊拌炒，再以少許鹽調味，炒至稍微收汁後，再放入九層塔拌炒入味。將義大利麵盛盤淋上剛剛炒好的番茄牛絞肉炒料。
４．品嚐時可依個人喜好，灑上起司粉食用。
備註：
器材：鍋寶*2、夾子*1、漏杓*1、水晶碗（大*1）、果汁機*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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