菜名：蚵爹 by賴銘凱材料：生蚵300公克、韭菜250公克、蔥50公克、香菜10公克、在來米粉200公克、中筋麵粉100公克、黃豆粉4大匙、鹽1/2小匙、五香粉1/4小匙、蛋1個沙拉油3大匙、水300㏄。
調味：醬油膏4大匙、甜辣醬4大匙、細糖2大匙、香油1大匙、水8大匙。
作法：
１．將蚵洗淨備用，然後蔥、韭菜、香菜切碎約0.5公分，切好後混勻備用，將醬油膏4大匙、甜辣醬4大匙、細糖2大匙、香油1大匙、水8大匙，倒入鍋中以小火加熱，煮滾加點太白粉水勾芡備用即可。
２．將麵粉2碗、太白粉4大匙、黃豆粉4大匙 鹽1/2小匙五香粉1/4小匙、蛋1個、水1碗、油3大匙調成糊狀備用。
３．鍋中加入沙拉油燒熱將模具放入燒熱. 將大圓勺自鍋中拿起淋上1層麵糊後擺上韭菜,蔥末加上數粒生蚵，並以小圓勺舀起適量麵糊，倒入大圓勺中抹勻再將大圓勺放入鍋中，待蚵爹炸至金黃色撈起.淋上醬汁即可。
（說明：也可加一些絞肉一起炸，模具可用深圓形大湯匙代替；家裡冰箱如果有蝦子.墨魚.章魚等等都可以包入一起炸。）
菜名：韓式泡菜春卷 by黃景龍材料：韓式泡菜100公克、廣東A菜20公克、海苔1/2張、起司片1/3片、豬五花肉50公克、春卷皮2張。
調味：麵粉1大匙、韓式烤肉醬3大匙
作法：
１．韓式泡菜切成片狀。
２．平底鍋加橄欖油將豬五花肉煎熟。
３．春卷皮依序放上海苔、起司片、廣東A菜、豬五花肉及韓式泡菜捲起、收口（用麵粉加水調成麵糊封住）。
４．起油鍋加熱到150度；放入「韓式泡菜春卷」，炸至金黃色撈出，沾食韓式烤肉醬即完成。
Q：泡菜在熟成的過程中，會因醃漬時間的關係越來越酸，是因為泡菜中的什麼會不斷增加的關係？
A：乳酸菌。
Q：可以在熱鍋中放少許什麼，能防止熱油飛濺傷人的情況，而且也不會把菜燒焦？
A：鹽。
Q：具有「乳糖不耐症」的人，可以吃什麼食材取代吸收牛奶所具備的營養？
A：起司。食譜來源：美食家家樂
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