菜名：西米粿仔條 by阿基師＆張洛君材料：
主食材：西谷米100g（先泡水）
副食材：香桔士3粒、蛋3粒、蒸軟的芋頭丁0.5cm四方、新鮮藍苺20g、冰水、新鮮深綠粽葉6片
調味料：鮮奶油2T、蛋黃粉1T、玉米粉1T、脆漿粉、柳橙果醬、細鹽
做法：
１．起鍋，下1杯西谷米、4杯水後，加玉米粉水略微勾芡後倒入容器中，進冰箱冷藏備用。香桔士切對半，挖出中間橙肉，橙盅留著備用。
２．將冰好的西米露用腐皮包起來。取一水晶碗，加脆漿粉加水拌勻備用。
３．起油鍋，將包好的腐皮捲下油鍋炸至金黃後撈起瀝乾。
４．將炸好的橙盅表層以新鮮的藍莓點綴，取粽葉以模具塑型後入盤裝飾，食用時搭配柳橙果醬沾食即可。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、磨泥器*1、深平底鍋*1、台灣造型模具、水晶碗（中*1冰水去冰塊、小*1）、挖球器*1、油鍋、濾油組*1、刷子*1、成品盤。
菜名：香芒西谷米布丁 by詹姆士＆小喬材料：
主食材：西谷米
副食材：糖水（糖3：水1）、愛文芒果（先去皮）、冰琪淋、杏仁片、牛奶
調味料：芒果布丁粉、鮮奶油、發泡鮮奶油、糖
做法：
１．煮糖水：糖：水；3：1，煮好後冰鎮備用。先將西谷米煮透至浮起後，撈起瀝乾再泡入冰糖水中，備用。將芒果切丁備用。
２．將切好的芒果取一半的量加牛奶入果汁機打成汁。起鍋，將打好的芒果牛奶加入布丁粉、西谷米、滾水略微攪和拌勻，再倒入鋼盆中進冰箱冷藏。
３．將剩餘的芒果丁取1/4量加水打成汁後倒出。起鍋，放入打好的芒果泥加糖略煮一下，倒入鋼盆中隔冰水降溫，再加西谷米攪拌後。做冷藏好的芒果布丁取出。
４．取威士忌杯將做好的芒果西谷米布丁挖入杯中，加入冰琪淋，再加一層芒果西谷米布丁、發泡的鮮奶油、鮮奶油，再放上芒果塊、杏仁片，淋上降溫後的芒果西谷米，裝飾盛盤。
備註：
器材：果汁機*1、鋼盆（中*2）、深平底鍋*3、木匙、水晶碗（大*1冰水、中*2）、威士忌杯、煮鍋、濾網。
食譜來源：型男大主廚
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