菜名：家常糖醋獅子頭 by林又立＆媽媽（劉麗雲）材料：
主食材：絞肉1斤
副食材：番茄醬1碗、生薑末、吐司2片（去邊）、洋蔥1顆、胡蘿蔔1根、太白粉1小碗
調味料：鹽、白胡椒粉、糖、醬油、雞粉
做法：
１．取一水晶碗放入絞肉、薑末、胡椒粉、醬油、太白粉和少許水後，再加進用手捏碎的吐司碎一起拌和並摔打出黏性，用手捏成乒乓球大小，備用。洋蔥切塊、胡蘿蔔切半圓片備用。
２．起油鍋，下獅子頭油炸，炸至表面呈金黃色即可撈起濾油，備用。
３．起鍋，先炒胡蘿蔔片，再放入洋蔥塊炒至軟化後，加進炸好的獅子頭，以番茄醬、糖、醬油調味拌炒，最後加點水稍微燉煮收汁。
４．盛盤後灑上香菜末即完成。
備註：
器材：水晶碗*1（大）、油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1、鍋鏟、成品盤。
菜名：山東榨醬麵佐手工蔥油餅 by夏于喬＆爸爸（夏世紘）材料：
主食材：手工拉麵（細麵）
副食材：毛豆仁、豬里肌肉丁、豆干丁、小黃瓜絲、紅蘿蔔切丁、洋蔥丁、細蔥花（新鮮+洗好風乾）、大蒜末、中筋麵粉、醒好的蔥油餅麵團2塊
調味料：甜麵醬、豆瓣醬、醬油、糖、鹽
做法：
１．起水煮鍋，川燙毛豆仁撈起後，沖冷水即可去膜。△ 將醒好的麵糰（中筋麵粉加水和麵，用布蓋著醒麵15分鐘，再揉成圓形）橄成很薄的圓餅狀，抹上一層橄欖油（傳統是用豬油，但現在用橄欖油比較健康），平均灑上鹽巴後抹開（每一個地方都要抹到），灑上乾蔥花後捲成圓筒狀，再蓋布醒麵（約10分鐘）。
２．起滾水鍋，將細拉麵下鍋煮，水滾第一次時加冷水，滾第二次麵即可撈起泡冰水。起鍋，爆香蔥末、蒜末、洋蔥丁後，加入豆干丁、毛豆仁、豬肉丁、紅蘿蔔丁，再放豆瓣醬和甜麵醬拌炒，最後加一點糖、鹽調味後，再加水悶煮收汁入味。
３．將醒好的長麵糰，拉成細長狀後捲起成一團，再壓扁用橄麵棍橄平成餅狀。起鍋，鍋裡抹上一層油，以小火煎蔥油餅至兩面都煎熟即可。
４．將拉麵拌入煮好的山東榨醬，最後放上小黃瓜絲即完成山東榨醬麵。食用時可配著現做的蔥油餅一塊兒吃。
備註：
器材：鍋寶*2、漏杓*2、桿麵棍*1、平底鍋*2、鍋鏟、成品盤*2、長筷。
食譜來源：型男大主廚
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