菜名：刈包（虎咬豬）材料：黑豬五花肉及瘦肉各6片、酸菜末1斤、蒜末2大匙、香菜4兩、紅蔥酥2大匙、花生粉2大匙、蔥段2枝、刈包麵皮6個。
調味：
（A）醬油300cc、冰糖2大匙、肉桂粉少許、八角三粒、胡椒粉少許、米酒600cc、五香粉1小匙、水1200cc。
（B）甜辣醬2匙、海山醬2匙、香油1匙、糖1匙、開水300cc。
作法：
１．炒鍋中加少許油爆香蒜末及蔥段、紅蔥酥後加入調味料（醬油300cc、冰糖2大匙、肉桂粉少許、八角三棵、胡椒粉少許、米酒600cc、五香粉1小匙、水1200cc）煮滾；另起汆燙鍋，汆燙肉片後再加入煮開的滷汁中以小火滷煮熟透備用。
２．起水鍋以滾水汆燙酸菜撈起、瀝乾；起炒鍋加少許香油、蒜末爆炒，加入汆燙後之酸菜加少許糖及醬油炒乾備用；將甜辣醬、海山醬、香油、糖、開水入炒鍋，以小火熬煮成醬汁備用；刈包麵皮入蒸籠蒸熱備用。
３．取蒸籠內蒸熱之刈包麵皮，攤開，刷上醬汁、鋪上肉片、酸菜、花生粉及香菜即完成。
菜名：義法鮭魚鑲干貝 by黃景龍師傅材料：煙燻鮭魚60克、日本干貝6粒、魚子醬10克、蘆筍3枝、草莓3粒、海苔粉2大匙
作法：
１．蘆筍用熱水汆燙，草莓切片狀備用。
２．干貝撒上鹽，用平底鍋以橄欖油將干貝煎至兩面金黃後取出。
３．將煙燻鮭魚肉捲上煎好的干貝，沾上海苔粉後佐上魚子醬。
４．取盤放入蘆筍、切片草莓、煙燻鮭魚、干貝，淋上油醋醬即完成。
食譜來源：美食家家樂
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