菜名：蒜香龍珠 by邱志義材料：
主材料：龍珠、蟲草、蒜頭酥、辣椒末、蔥花
調味料：椒鹽粉
作法：
１．鍋子熱油，放入裹上三合粉的龍珠，大火轉小火炸至金黃酥脆撈起備用
２．蟲草油炸至酥脆。
＊加入蟲草可以增加這道菜的口感與風味
３．薑末、辣椒末爆香加入蒜頭酥，最後放炸好的龍珠，灑上椒鹽粉與迷迭香粉即可上桌。
*加入迷迭香粉可以提香
菜名：左宗龍珠 by邱志義材料：
主材料：龍珠、薑末、蒜末、辣椒段、清江菜
醬汁材料：番茄醬、醬油、白醋、香油、辣油、太白粉
作法：
１．將調味料加在一起備用。
＊蕃茄醬可以增加色澤與風味
２．爆香辛香料後放入調味醬汁，放入炸好的龍珠，起鍋前加入香油和辣油。
菜名：皮蛋龍珠 by翁茂安材料：
主材料：龍珠（花枝嘴）、皮蛋、香菜根、蔥丁、辣椒末、蒜頭末、雞蛋、三合粉。
調味料：胡椒鹽、香油。
作法：
１．將龍珠牙齒取出，水加入醋、蔥、薑，水煮5分鐘。
＊以蔥薑醋煮可以去腥味，醋可軟化花枝嘴，讓油炸時更加酥脆
２．皮蛋煮熟切大丁，辛香料備齊備用。
＊皮蛋要先煮熟或蒸熟讓蛋黃凝固
３．煮熟的龍珠瀝乾水分，加入三合粉攪拌，用小火慢炸4-5分至金黃撈起，皮蛋也沾三合粉油炸。
＊裹上由脆酥粉、起司粉、玉米粉組合而成的三合粉讓龍珠更酥脆
４．起油鍋將雞蛋炒酥撈起，再將蒜末炒酥撈起備用。
５．鍋中放少許香油將蔥、辣椒、香根爆香後，再把所有食材放入鍋中調味拌勻。
菜名：五味龍珠 by翁茂安材料：龍珠、香菜葉、蒜苗花、辣椒末、杏仁果。
醬汁材料：醬油、醬油膏、梅林辣醬油、烏醋、細砂糖、香油。
作法：將所有食材備好後，加入佐料拌勻即可。
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