～阿基師的59元出好菜～菜名：鳳梨炒飯
炎炎夏日吃不下飯，就利用酸甜的鳳梨和不到59元的價格，輕鬆做出五星級的開胃料理。
材料：新鮮鳳梨1/4個、雞丁100g、蔥花1根、隔夜飯2碗、蛋2個、火腿丁20g、青豆仁50g、咖哩粉1大匙、椰漿2大匙、醬油1大匙、鹽、肉鬆適量
作法：１．鳳梨對半切開後，挖出果肉，切成1公分大小四方丁狀；火腿切丁；蔥洗淨切細花；蛋打散。
２．取一水晶碗將打散蛋液放入在加入白飯拌云備用。
３．熱一炒鍋放入做法3的白飯拌炒至熱後加入火腿、青豆仁略炒幾下後下雞丁拌炒至雞肉變白後下咖哩粉、鹽炒勻後，放入鳳梨丁、椰漿拌勻即可起鍋，食用前放上少許肉鬆即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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