～阿基師的59元出好菜～菜名：紅燒鑲豆腐
香嫩滑口的豆腐，經過阿基師巧妙加工後，讓你花便宜的菜價也能做出昂貴的五星級的料理喔！
材料：板豆腐4塊、絞肉75g
內餡：蔥末1小匙、薑末1小匙、玉米粉1小匙、香油1小匙、鹽1小匙、糖1小匙
紅燒醬：醬油1大匙、溫開水、太白粉
作法：１．豆腐對半切成長方塊，中間用量匙挖出一各小凹槽備用。
２．取一水晶碗放入絞肉、蛋液、醬油、蔥末、薑末、玉米粉、酒、胡椒粉拌勻後甩打至有彈性備用。
３．豆腐凹槽內沾上太白粉後，加入鹽，鑲入做法1的餡料，再肉上抹上少許蛋液後輕壓整型備用。
４．取一平底鍋放入少許油再將做法3的豆腐肉面朝下放入鍋中，煎至兩面金黃後加入溫開水、醬油、鹽煮勻後勾上薄芡即可。
食譜來源：阿基師偷吃步
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