59元出好菜：京醬肉絲

～阿基師的59元出好菜～
菜名：京醬肉絲
用甜麵醬來帶出整道菜的味道，加上滑嫩肉絲。阿基師教你用59元就做出五星級的川菜-京醬肉絲。

材料：小里肌肉250g、蔥2支、蛋1顆
醃料：酒1大匙、醬油1大匙、玉米粉水1大匙
京醬：甜麵醬2大匙、烏醋1茶匙、辣油1茶匙

作法：
１．小里肌肉切0.5公分細絲後，放入水晶碗中加入用酒、醬油、玉米粉、蛋調勻醃10分鐘； 青蔥切細絲泡水片刻再瀝乾，舖在盤內放入盤中備用。

２．熱油鍋待油溫高達140度左右，放入醃好肉絲拌勻至半熟後撈起。

３．同一鍋放入甜麵醬小火炒出香氣與濃稠度後，加入烏醋、辣油拌勻再放做法2肉絲拌勻，盛入已舖了蔥絲的盤內即可。
食譜來源：阿基師偷吃步