～阿基師的59元出好菜～菜名：星州炒米粉
充滿南洋風味的星州炒米粉阿基師要敎您獨門撇步讓您用不到59元的價格，就可以輕鬆做出五星級的美味料理。
材料：米粉1片、蛋2顆、蒜碎1大匙、蝦仁40g、豆芽菜40g、蝦米10g、韭黃、豬肉絲20g、洋蔥絲30g、白芝麻、辣椒絲及香油各適量
醃料：米酒、鹽、糖、胡椒粉及太白粉各適量
調味料：蕃茄醬2大匙、咖哩粉2大匙、熱水500cc、魚露1大匙
作法：１．米粉放入滾水汆燙10秒後，撈起，用容器悶軟備用。
２．肉絲分別加入適量的鹽、蛋汁、太白粉和酒醃約5分鐘備用；蛋打散備用。
３．取一平底鍋下蛋汁煎成蛋皮並切絲備用。
４．取一炒鍋下少量的油，先將肉絲炒至表面反白後撈起；放入蝦仁炒至顏色變紅後撈起備用。
５．熱一炒鍋，放入剩下蛋液炒成蛋粹後，下洋蔥絲、青椒條、辣椒絲爆香、咖哩粉炒勻後加入高湯煮滾，再加入番茄醬、魚露調味，加入剪段的米粉，再下肉絲拌勻後再下韭黃、豆芽拌炒至熟後，灑上蛋絲、白芝麻。
食譜來源：阿基師偷吃步
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