五香豆干做客家小炒

～清廚房～五香豆干做客家小炒
吃不完的零食五香豆干，常會放到過期、壞掉。就讓阿華師利用它濃郁的五香味及富咬勁的口感作出一道不需要魷魚的客家小炒。

材料：五香豆干絲、三層肉絲、台灣芹菜段、辣椒絲、薑絲、蒜碎
調味料：醬油1.5茶匙、糖2茶匙、米酒1茶匙
作法：
１．三層肉切絲，芹菜切段，辣椒切絲，薑切絲，蒜切碎，備用。

２．熱油鍋，煎三層肉至乾乾脆脆的，撈起備用。

３．同一鍋，利用三層肉的油爆香薑絲、蒜後放豆干絲熱炒2-3分鐘，接著下作法2、辣椒絲熱炒1~2分鐘，加調味料拌炒均勻。

４．待汁收乾時放入芹菜翻炒均勻即可。
美食鳳味～阿華師拼灶腳