～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：宮保螺肉
材料：
主食材：燙熟的鳳螺肉300g
副食材：乾辣椒5g、花椒2g、蔥段2g、薑末2g、蒜末2g、蒜仁花生50g、臭豆腐2塊（切1.5公分四方小丁）。
調味料：醬油、蠔油、米酒、太白粉水、麻油。
做法：
１．起煮鍋，加鹽汆燙臭豆腐40秒到1分鐘，備用。
２．起油鍋，將臭豆腐丁入油鍋炸酥。
３．起鍋，放入麻油一大T下鍋預熱，爆香花椒、乾辣椒後，放入蔥段、薑末、蒜末一起煸炒生香後，放入川燙好的螺肉及炸臭豆腐丁，再加入醬油、蠔油、米酒、太白粉水、麻油一起用旺火快速拌炒，下花生再次炒勻起鍋，滴白醋數滴提味即可。
食譜來源：型男大主廚
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