2007年7月31日 星期二

醃出嫩紅醋薑

阿基師偷呷步~醃出嫩紅醋薑
吃壽司搭配的醋薑吃起來開胃又解膩,但在家卻怎麼也做不出那酸甜的口感跟粉紅的色澤…沒關係,阿基師敎大家做出跟日本料理店一樣的醋薑。

材料:嫩薑200g、鹽適量、洛神花20g、熱水400CC、白糖50g
作法:
1.嫩薑洗淨 切薄片備用。

2.取一水晶碗將 薑片用鹽稍微搓揉至出水後再用冰水洗去鹽味,水瀝掉備用。

3.取一平底鍋加入少許的水燒熱後,放入洛神花煮出湯汁放涼備用。

4.取一醃漬罐放入糖作法3的洛神湯汁、 薑片,密封後靜置4小時後即可。
美食鳳味阿基師偷呷步

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