～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：油條里肌
材料：
主食材：豬里肌200g
副食材：油條1條、洋蔥片5g、紅黃綠甜椒各5g（切小片）、蒜末1g、蛋1顆、玉米粉2T
調味料：白醋1T、番茄醬1T、糖1T、太白粉水1T、麻油1T、醬油1T、水3T
做法：
１．里肌肉拍鬆切厚片。取水晶碗，里肌肉加入半顆全蛋液、玉米粉、醬油拌勻略醃。
２．油條切斜刀塊，下150℃油鍋炸酥撈起墊盤。同一油鍋，下醃好的里肌肉以120℃油溫炸90秒後撈起備用。
３．起鍋，加少許油爆香洋蔥片、紅黃綠甜椒片、蒜末後，下白醋、番茄醬、麻油、醬油、糖、水煮成稠狀汁，再下炸好的里肌肉拌炒均勻。炒好的里肌肉盛起放在油條上即可。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1、鍋鏟*1、成品盤。
食譜來源：型男大主廚
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