～詹姆士的五分鐘出好菜～菜名：一口小牛肉
材料：
主食材：去骨牛小排
副食材：蒜末、紅酒、巴西里末、蘿蔔泥、有鹽奶油
調味料：醬油、味醂
做法：
１．將牛小排切成一口大小狀，備用。
２．製作大蒜奶油：將蒜末、有鹽奶油、巴西里混合拌匀，備用。製作和風醬：醬油3T、味醂1T、清酒1T混合拌勻，備用。（這裡味醂只放1T，才不會太甜）
３．起鍋，將切好的牛小排塊下鍋煎至七、八分熟，再加入紅酒、大蒜、奶油、和風醬一起拌炒後，以蘿蔔泥（可解膩）裝飾盛盤。（紅酒的作用：主要是要果香味，且可降溫，讓牛小排內部開始熟成。）
食譜來源：型男大主廚
留言