菜名：夏果丁香魚 by蔡萬利材料：丁香魚1包、夏威夷豆1包、蒜苗2根、辣椒1根、芋頭1/4顆、蒜末1茶匙
調味料：梅林辣醬油1/2大匙、黑胡椒粉1/4茶匙、七味辣椒粉1/2茶匙、鹽適量、香油適量
作法：
１．蒜苗、辣椒切圓厚片，芋頭切丁。
*由零食做出來的料理在營養價值和新鮮度上難免有些不足，加入芋頭可以彌補這些缺點。
２．將芋頭丁炸熟撈出瀝油。
３．鍋中留少許油爆香蒜末、辣椒、蒜苗，再下芋頭丁及調味料略炒入味。
４．在步驟3的鍋中加入丁香魚和夏威夷豆翻炒均勻。
５．起鍋前滴幾滴香油即完成此道料理。
菜名：香根豆乾絲 by蔡萬利材料：五香豆乾片1包、香菜根100g、紅辣椒1根、肉絲100g、蒜末1茶匙、蔥段10g
醃料：醬油1/2大匙、酒1茶匙、水2大匙、太白粉1茶匙、沙拉油1大匙
調味料：沙茶醬1大匙、辣豆瓣醬1茶匙、糖少許、酒1茶匙、水2大匙、白胡椒粉適量
作法：
１．將肉絲用醃料依序拌勻備用。
２．將豆乾片、辣椒切絲，香菜根切段備用。
３．鍋中入油將肉絲炒熟撈出瀝油。
４．在步驟3的鍋中再入少許油爆香蔥段、蒜末、辣椒絲，再放入調味料、豆乾絲、香菜根拌炒均勻。
*沙茶醬的味道可以增加料理的香氣，而且其特殊風味可以讓做料理的人輕易調整出好吃的味道。
５．最後下步驟3炒熟的肉絲入鍋翻炒即完成此道料理。
菜名：丁香魚苦瓜 by張麗蓉材料：杏仁小魚乾1/2碗、山苦瓜1條、豆豉1大匙、沙拉油2大匙、大蒜2顆、胡椒粉1小匙、辣椒1根、海鮮蠔油1大匙
作法：
１．將山苦瓜剖半去籽，切成片狀。
２．將山苦瓜片放入滾水中川燙，在水中加點鹽巴，撈起備用。
３．起油鍋，依序放入豆豉、大蒜、辣椒爆香，再下山苦瓜片拌炒。
*豆豉同時帶有鹹味和甘味，可以用來取代許多料理需要用到的調味料。
４．入海鮮蠔油和胡椒粉調味。
５．快起鍋前將小魚乾放入鍋中稍微拌炒即完成此道料理。
菜名：豆乾腐皮捲 by張麗蓉材料：原味豆乾1包、生香菇3朵、筍絲1碗、胡椒粉1小匙、香菜1/2碗、腐皮2張
作法：
１．生香菇切絲川燙2-3分鐘。
２．豆乾片開後切絲，香菜切末。
３．將豆乾、香菇、筍絲拌入胡椒粉後，再放入香菜攪拌均勻。
*筍絲可以增加口感，帶有辣和鹹的味道，也可以中和所有材料的味道。
４．將步驟3的攪拌好材料放在腐皮上，捲起備用。
５．取一平底鍋，將步驟4的腐皮捲放入鍋中小火慢煎至熟。
６．起鍋盛盤即完成此道料理。
食譜來源：冰冰好料理
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