菜名：霜降瑞雪迎吉祥 by阿基師＆曾婉華材料：
主食材：霜降豬2片
副食材：港式蘿蔔糕一塊（15公分長、10公分寬）、蔥末10g、薑末10g、香菜末10g、蒜末10g、九層塔末30g、花生油2T、白蘿蔔100g
調味料：米酒3T、醬油1T、香油、檸檬椒鹽
做法：
１．霜降豬肉順紋淺切刀紋後，加米酒、醬油、蔥末、薑末、香菜末、蒜頭末、香油醃5分鐘備用。蘿蔔糕切條狀備用。白蘿蔔切絲備用。
２．起蒸鍋，下醃好的霜降豬用中小火蒸3分鐘。起鍋，下九層塔末加少許花生油熱熗一下盛起備用。
３．起鍋，下蘿蔔糕條煎至兩面酥香後取出。將蒸鍋中蒸至兩面熟成，酥香金黃的霜降豬取出，以逆紋切大薄片。
４．取煎好的蘿蔔糕條入盤排列，再取霜降豬薄片貼表層組合擺飾，表面灑少許檸檬椒鹽，再淋上熗香的九層塔提香即可。
備註：
器材：水晶碗*1（中）、盤子*3、平底鍋*2、鍋鏟*1、蒸鍋*1、成品盤。
菜名：串燒串揚一家親 by詹姆士＆馬國賢材料：
主食材：霜降豬3塊
副食材：粗蘆筍、金針菇、蔥段、中筋麵粉、麵包粉、蛋黃、薑泥、牛奶
調味料：豬排醬、醬油、味醂、清酒、海鹽
做法：
１．取霜降豬一部份切薄片、一部份切塊。蘆筍、金針菇切成適當大小。做三種串燒，各6串：將切好的霜降豬肉塊搭配蔥段穿成一串；豬肉薄片包金針菇穿成一串；豬肉薄片包蘆筍穿成一串。
２．製作照燒醬汁：取水晶碗，加醬油、味醂、清酒、薑泥混合拌勻。起炭烤爐，將三種串燒各取兩串，刷上照燒醬烤熟；再將三種串燒各兩串，放在烤爐上烤，邊烤邊灑上一點海鹽；另外再取少量豬肉薄片灑海鹽烤熟。
３．製作油炸外衣：取中筋麵粉加蛋黃、水、牛奶混合拌勻後，倒入馬克杯中。起油鍋，將豬肉薄片、三種串燒沾裹油炸外衣後下鍋炸熟撈起瀝乾。
４．將三種肉串組合裝盤即可，食用炸肉串時可搭配豬排醬食用。
備註：
器材：竹籤、水晶碗*2（中、小）、馬克杯*1、烤爐*1、油鍋*1、濾油組*1、夾子*1、長筷*1、成品盤、盤子*3。
食譜來源：型男大主廚
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