菜名：酥炸珍珠蠔香菇材料：珍珠蚵6粒、生香菇6朵、天婦羅麵糊（酥炸粉250g加水）、麵粉適量、美生菜絲30g、豌豆嬰5g、紅蘿蔔絲5g、白蘿蔔泥15g、青醬（九層塔60g、松子5g、蒜頭末5g、乳酪絲10g、橄欖油少許、白芝麻3g）
調味：塔塔醬汁30g、花生油少量、少許七味辣椒粉
作法：
１．將珍珠蚵瀝乾水份，再以乾布沾乾水份後，將珍珠蚵及生香菇沾裹麵粉，備
用。
２．將九層塔剁碎後，與少量白芝麻和沙拉油調合，成青醬，備用。
３．鍋中加油燒熱後，將裹粉的珍珠蚵及生香菇入油鍋炸熱。
４．將美生菜及紅蘿蔔切絲，與豌豆絲混合均勻。
５．將少許山藥、蘋果、牛奶及蜂蜜打成汁，成山藥精力湯，搭配主菜。
６．盤內先淋上青醬，再放上炸好的香菇，及生菜.紅蘿蔔絲後，淋上塔塔醬，再放上珍珠蚵，擺上蘿蔔泥點綴珍珠蚵，最後灑上七味辣椒粉即完成。
菜名：奶油黃金蛤材料：南瓜4片、馬蹄蛤1個、豌豆仁5顆、洋火腿2g、奶精1小杯、太白粉少許。
調味：雞精粉半公克、鹽少許、糖少許。
作法：
１．南瓜削皮去子、切片後，放入鍋中蒸至熟軟。
２．將蒸熟的南瓜取出，並壓成泥狀。
３．馬蹄蛤洗淨後，入鍋中蒸煮熟，湯汁留下備用。
４．將南瓜泥加入馬蹄蛤湯汁後，再加少許太白粉，成勾芡湯汁。
５．豌豆仁川燙後，泡冷水，洋火腿切丁，備用。
6.將蒸熟的馬蹄蛤取出，淋上勾芡過的南瓜泥，灑上豌豆仁，再淋上鮮奶油；灑上火腿丁，即完成。
食譜來源：美食家家樂
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