菜名：蒜茸鮮蚵 by翁茂安材料：鮮蚵、小黃瓜、油條、地瓜粉、香菜
調味料：蒜頭、砂糖、醬油膏、醋、香油、辣油、清水、油蔥酥
作法：
１．蚵仔用清水洗淨後瀝乾水分備用。
２．油條切成適中塊狀，用熱油至炸到酥脆。
＊加入油條可以增加這道菜的口感。
３．蒜頭切成細末，調和砂糖、醬油膏、醋、香油、辣油、清水，再把油蔥酥切成細末拌入調醬中。
＊蒜頭以刀剁成末，不用果汁機打，避免出水，讓醬汁較為香濃；加入油蔥酥可以提升醬汁的香氣。
４．蚵仔沾地瓜粉，用熱水川燙後備用。
＊沾地瓜粉川燙後保持鮮蚵的肥美。
５．老油條放中間，黃瓜絲放兩邊，蚵仔放在老油條上，在把調好的醬汁淋上去，放上少許香菜即可。
菜名：蒜泥蚵 by邱志義材料：澎湖絲瓜、青蚵、鮮蝦
調味料：花椒粒適量、蒜末、醬油膏、蠔油、糖 、香油
作法：
１．絲瓜削皮，切成菱形狀，去籽加點鹽巴，入鍋蒸熟備用。
＊絲瓜可以增加色澤和甜味。
２．鮮蚵洗淨後直接用水溫75度左右的熱水川燙。
＊水溫不可太熱也不可久煮以保持蚵仔的肥美。
３．鮮蝦去腸泥並去筋後川燙，擺放在盤中。
＊加入鮮蝦增加這道菜的質感，讓你一菜兩吃。
４．入鍋炒香蒜末，加入花椒爆香，在加入醬油膏、蠔油、糖 芶芡後亮香油。
＊加入花椒讓醬料更加香麻。
５．絲瓜上放一個青蚵，圍在鮮蝦旁邊，淋上醬汁就可上桌了。
食譜來源：冰冰好料理
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