菜名：香煎青豆炒蝦仁 by保師傅來自廚藝世家，精通蘇杭川湘各家料理，人稱「保師父」的曾秀保，今天帶來令人胃口大開的香煎青豆炒蝦仁。鮮甜的蝦仁吸入了紹興酒的香味，搭配上爽口的青豆仁，讓你食指大動停不下來！
材料：無毒蝦750克、青豆仁1/2碗、蔥1支、蛋白1/3顆、太白粉1.5匙
調味料：油少許、紹興酒1匙、鹽1.5茶匙、糖1/2匙、巴薩米可醋適量
作法：
１．蔥切末、蝦仁放入鹽、太白粉洗淨瀝乾。
２．用乾淨布將水份吸乾，加入鹽、蛋白、太白粉調味。
３．取一鍋水放入油、鹽、糖 青豆仁煮2分鐘入味，瀝乾備用。
４．鐵鍋內放入少許油、蝦仁，以小火煎至變色再翻面，兩面煎香，放入青豆、蔥花。
５．熱鍋後嗆入紹興酒拌炒，食用時沾少許巴薩米可醋即可。
菜名：醬瓜燒苦瓜 by于美人
充滿鹹鹹香香醍醐味的醬瓜，搭配燜燒得軟硬適中、充分入味的苦瓜，不但吃不到苦瓜特有的苦味，與眾不同的風味，更讓人欲罷不能！
材料：苦瓜1條、醬瓜1/2罐、水少許
作法：
１．苦瓜切對半，去籽切塊備用。
２．起油鍋，加入苦瓜略炒後，放入醬瓜、水，燜煮至軟，湯汁收乾即可。
菜名：豆醬苦瓜 by于美人
肥美甘甜的苦瓜，拌入醃漬豆醬及醬油豆香，燜燒得軟硬適中、充分入味的苦瓜，口感鹹香帶點苦味，濃濃豆香的滋味，相當開胃下飯。
材料：苦瓜1條、豆醬4大匙
調味料：醬油1大匙、水少許
作法：
１．苦瓜切對半，去籽切塊備用。
２．起油鍋，加入苦瓜略炒後，加豆醬、醬油、水。
３．蓋上鍋蓋，燜煮至軟，湯汁收乾即可。
食譜來源：生活好自在
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