菜名：巴西蘑菇雞 by李慶華擁有數十年料理經驗的料理達人－李慶華，今天要為大家帶來的是巴西蘑菇雞湯，爽脆的巴西蘑菇搭配鮮嫩多汁的雞肉，用各種中藥材精燉的甘甜高湯，鮮而不膩的濃醇滋味，讓人回味無窮！
材料：鮮巴西蘑菇150g、放山土雞1100g、當歸2片、紅棗4粒、枸杞10粒、生鮮山藥150g、蛤蜊150g
調味料：鹽1/4匙
作法：
１．土雞洗淨汆燙放入燉盅。
２．將鮮巴西蘑菇、當歸、紅棗、枸杞、山藥、蛤蜊放入燉盅。
３．炖盅內加入約1200g水與少許鹽。
４．用保鮮膜封住燉盅，燉2個半小時即可。
菜名：花雕活醉蝦 by李慶華活跳跳的沙蝦加入各種藥材與陳年花雕浸泡，蝦肉鮮甜彈牙，微帶淡淡酒香味，那絕妙滋味簡直是天上珍品，人間美味~~
材料：活沙蝦5斤、當歸4片、枸杞 14粒、川芎4片、紅棗6粒
調味料：鹽7兩、糖6兩、水5斤、米酒1瓶、花雕酒1瓶
作法：
１．將當歸、枸杞、川芎及紅棗加入5斤水煮出味道。
２．加入鹽及糖，待融化後放涼，加入米酒1瓶及花雕酒放冷備用。
３．起鍋加水，放入少許鹽及米酒，水滾倒入活沙蝦。
４．蝦子燙熟後，撈出冰鎮瀝乾。
５．煮好湯汁後，加入花雕酒和米酒，再放入蝦子。
６．浸泡的蝦子用保鮮膜封好冷藏1天即可。
菜名：蕃茄炒蛋這道家常菜，蕃茄炒蛋，有可能是你家中常出現的家常便飯，不過美人卻特別教了一個小訣竅，就是將蕃茄汆燙去皮去籽，去皮後的蕃茄吃起來味道更美味順口，口感酸甜軟嫩，拌飯超讚。
材料：蕃茄3顆、蛋4顆、蔥花適量
調味料：鹽少許、糖少許
作法：
１．蕃茄底部輕劃十字後，汆燙去皮去籽，切成塊狀。
２．蛋打散，加入鹽調味後備用。
３．起油鍋，放入蛋汁拌炒至略凝固即起鍋。
４．起油鍋，加入蔥花、蕃茄拌炒後，加入糖調味即可。
菜名：蕃茄雞蛋豆腐湯 by于美人蕃茄除了炒蛋外，還有一個很營養清淡的作法，就是蕃茄雞蛋豆腐湯。打破將蕃茄、豆腐全丟進滾水中的料理方式，美人將蕃茄、蔥花一起拌炒後，加入滾水中熬煮湯頭，風味更是香醇，加上薄薄的芡汁，味道更為滑順爽口，是道熱量低又健康美味的湯品。
材料：蕃茄3顆、豆腐1盒、蛋1顆、蔥適量
調味料：太白粉1小匙、鹽適量、麻油少許
作法：
１．起油鍋，放入切塊的蕃茄、蔥花一起拌炒。
２．將滾水倒入炒好的蔥花及蕃茄之中，再加入切塊的豆腐，一起煮至沸騰。
３．放入蛋再勾薄芡汁，用鹽調味，淋上麻油，起鍋前灑上蔥花即可。
食譜來源：生活好自在
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