～～十分鐘上菜！罐頭變身第4彈鯖魚罐頭、玉筍罐頭～～
菜名：鯖魚燒豆腐 by蔡萬利
材料：鯖魚罐頭1罐、嫩豆腐1盒、紫蘇梅8粒、蔥1根、薑片2片、蒜頭適量、蒜苗適量、香菜適量
調味料：梅汁2大匙、水1/2杯、鹽少許、罐頭湯汁
作法：
１．將嫩豆腐切塊，蔥、香菜切段，薑切小片，蒜頭、蒜苗切片備用。
２．將鯖魚從罐頭中取出，留下湯汁備用。
３．鍋中入少許油爆香蔥、薑、蒜等，續入步驟2的罐頭湯汁、調味料、紫蘇梅、豆腐煮滾，轉小火再煮2分鐘。
*紫蘇梅可以提供料理酸甜的味道，並且可以去除鯖魚罐頭的腥味。
４．將步驟2的鯖魚入步驟3的鍋中略煮。
５．最後灑上香菜和蒜苗即完成此道料理。
菜名：鯖魚米粉湯 by張麗蓉
材料：鯖魚罐頭1罐、乾米粉半包、洋蔥1顆、豬油蔥2大匙、高湯1500cc、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1小匙、芹菜1株、青蒜1根
作法：
１．乾米粉用熱水川燙1分鐘，撈起瀝乾。
２．洋蔥橫切，蒜白切段。
３．起油鍋，用豬油蔥爆香洋蔥和蒜白，再下高湯和米粉煨2分鐘。
*利用豬油提煉的豬油蔥，飽含豬油的香氣，可以使米粉湯的湯頭更有味。
４．蒜青切段，芹菜切丁。
５．將鯖魚從罐頭中取出，用筷子搓幾下使之略為散開。
６．在步驟3的鍋中加鹽調味，倒入步驟5的鯖魚、步驟4的芹菜丁和蒜青。
７．起鍋前撒點白胡椒粉即完成此道料理。
玉筍罐頭─酸酸辣辣的筍絲罐頭，搭配稀飯最合味，重口味的它，如何可以和其他食材完美結合呢？
菜名：玉筍炒雞絲 by蔡萬利
材料：罐頭筍絲1罐、柳松菇100g、雞胸肉200g、蔥1根、辣椒1根、蒜頭2粒
醃料：水2大匙、鹽1/3茶匙、酒1/2茶匙、太白粉1大匙
調味料：高湯2大匙、鹽適量、味醂1大匙
作法：
１．將柳松菇切適當長度，蔥切段，辣椒切絲，蒜頭拍碎備用。
２．雞胸順紋切絲，拌入醃料略醃。
３．將步驟2的雞絲入微微煮沸的水中燙至變色撈出瀝乾。
４．鍋中入少許油爆香蔥、辣椒、蒜頭，入柳松菇略炒，再下調味料。
*味醂可以取代糖的調味，並且除了提供甜味，比糖更增加香氣。
５．將步驟3的雞斯和筍絲入鍋翻炒至熟即完成此道料理。
菜名：白玉筍捲 by張麗蓉
材料：筍絲罐頭1罐、海苔片2大張、河粉皮2張、小黃瓜1條、火腿片2片、起士片2片、美乃滋1包、老油條1根、苜蓿芽1盒、日式香鬆適量
作法：
１．小黃瓜、火腿片切條，老油條敲碎備用。
２．壽司簾鋪上保鮮膜，依序鋪上河粉皮、海苔片。
３．先放苜蓿芽墊底，再放入小黃瓜、火腿、起士、美乃滋、老油條、筍絲以及日式香鬆，最後再鋪上苜蓿芽。
*利用苜蓿芽上下包裹住所有食材，可保持河粉皮的乾燥，白玉筍捲不至因濕潤而破裂。
*日式香鬆可以增加白玉筍捲的味道，並提升香氣。
４．將上述食材捲起即完成此道料理。
菜名：鯖魚燒豆腐 by蔡萬利
材料：鯖魚罐頭1罐、嫩豆腐1盒、紫蘇梅8粒、蔥1根、薑片2片、蒜頭適量、蒜苗適量、香菜適量
調味料：梅汁2大匙、水1/2杯、鹽少許、罐頭湯汁
作法：
１．將嫩豆腐切塊，蔥、香菜切段，薑切小片，蒜頭、蒜苗切片備用。
２．將鯖魚從罐頭中取出，留下湯汁備用。
３．鍋中入少許油爆香蔥、薑、蒜等，續入步驟2的罐頭湯汁、調味料、紫蘇梅、豆腐煮滾，轉小火再煮2分鐘。
*紫蘇梅可以提供料理酸甜的味道，並且可以去除鯖魚罐頭的腥味。
４．將步驟2的鯖魚入步驟3的鍋中略煮。
５．最後灑上香菜和蒜苗即完成此道料理。
菜名：鯖魚米粉湯 by張麗蓉
材料：鯖魚罐頭1罐、乾米粉半包、洋蔥1顆、豬油蔥2大匙、高湯1500cc、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1小匙、芹菜1株、青蒜1根
作法：
１．乾米粉用熱水川燙1分鐘，撈起瀝乾。
２．洋蔥橫切，蒜白切段。
３．起油鍋，用豬油蔥爆香洋蔥和蒜白，再下高湯和米粉煨2分鐘。
*利用豬油提煉的豬油蔥，飽含豬油的香氣，可以使米粉湯的湯頭更有味。
４．蒜青切段，芹菜切丁。
５．將鯖魚從罐頭中取出，用筷子搓幾下使之略為散開。
６．在步驟3的鍋中加鹽調味，倒入步驟5的鯖魚、步驟4的芹菜丁和蒜青。
７．起鍋前撒點白胡椒粉即完成此道料理。
玉筍罐頭─酸酸辣辣的筍絲罐頭，搭配稀飯最合味，重口味的它，如何可以和其他食材完美結合呢？
菜名：玉筍炒雞絲 by蔡萬利
材料：罐頭筍絲1罐、柳松菇100g、雞胸肉200g、蔥1根、辣椒1根、蒜頭2粒
醃料：水2大匙、鹽1/3茶匙、酒1/2茶匙、太白粉1大匙
調味料：高湯2大匙、鹽適量、味醂1大匙
作法：
１．將柳松菇切適當長度，蔥切段，辣椒切絲，蒜頭拍碎備用。
２．雞胸順紋切絲，拌入醃料略醃。
３．將步驟2的雞絲入微微煮沸的水中燙至變色撈出瀝乾。
４．鍋中入少許油爆香蔥、辣椒、蒜頭，入柳松菇略炒，再下調味料。
*味醂可以取代糖的調味，並且除了提供甜味，比糖更增加香氣。
５．將步驟3的雞斯和筍絲入鍋翻炒至熟即完成此道料理。
菜名：白玉筍捲 by張麗蓉
材料：筍絲罐頭1罐、海苔片2大張、河粉皮2張、小黃瓜1條、火腿片2片、起士片2片、美乃滋1包、老油條1根、苜蓿芽1盒、日式香鬆適量
作法：
１．小黃瓜、火腿片切條，老油條敲碎備用。
２．壽司簾鋪上保鮮膜，依序鋪上河粉皮、海苔片。
３．先放苜蓿芽墊底，再放入小黃瓜、火腿、起士、美乃滋、老油條、筍絲以及日式香鬆，最後再鋪上苜蓿芽。
*利用苜蓿芽上下包裹住所有食材，可保持河粉皮的乾燥，白玉筍捲不至因濕潤而破裂。
*日式香鬆可以增加白玉筍捲的味道，並提升香氣。
４．將上述食材捲起即完成此道料理。
食譜來源：冰冰好料理
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