2007年8月11日 星期六

59元出好菜:豆酥魚片

~阿基師的59元出好菜~
菜名:豆酥魚片
豆酥的鹹香搭配上口感細緻的鯛魚片,還有阿基師的獨家撇步,只要59元,你也可以做出五星級的餐廳料理。

材料:鯛魚片200G、豆酥2大匙、辣豆瓣2大匙、薑片、蔥花、米酒
作法:
1.鯛魚切斜片後放入水晶碗中放入少許鹽、米酒略醃5分鐘後,與薑片一同入蒸鍋大火蒸5分鐘。

2.熱一平底鍋放入4大匙沙拉油,將油燒熱後下辣豆瓣醬炒香後備用。

3.取一磁碗放入豆酥再放上濾網,用做法2的豆瓣醬油衝入豆酥中備用。

4.將豆酥連油炒一起炒出香氣後,加入少許糖調味後,再加蔥花拌勻後,灑在蒸熟的魚肉上即可。
食譜來源:阿基師偷吃步

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