2007年8月25日 星期六

59元出好菜:涼拌茄子

~阿基師的59元出好菜~
菜名:涼拌茄子
熱呼呼的夏天總是想來一道涼拌料理,但是又要營養,又不要油脂。沒關係~看阿基師輕鬆利用香料來作一道夏天開胃的涼拌茄子~

材料:茄子2條、香菜
調醬:黑醋2茶匙、醬油膏2茶匙、薑末1大匙、開水適量
作法:
1.茄子去蒂頭後,切兩段後,再分別切成4長瓣備用;香菜連梗洗淨切末備用。

2.熱一蒸鍋將茄子放入大火蒸約5-8分鐘取出備用。

3.取一平底鍋加入4大匙油燒熱後,沖入新鮮的香菜末中,製程香料油備用。

4.取一水晶碗,放入黑醋、醬油膏、薑末、礦泉水調勻後淋在茄子上,在淋上做3的香料油即可食用。
食譜來源:阿基師偷吃步

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