2007年8月18日 星期六

59元出好菜:蚵仔酥

~阿基師的59元出好菜~
菜名:蚵仔酥
只要記住幾個小重點,就可以做出好吃的蚵仔酥,讓家人不用出門也能享受熱炒店的快炒料理喔~

材料:蛋1顆、蚵仔200g、地瓜粉適量、九層塔適量、胡椒鹽適量(胡椒2:鹽1)
作法:
1.取一水晶碗打入蛋黃,加入少許水拌勻備用。

2.蚵仔洗淨放在漏杓上,滴乾水份,後用作法1的蛋水拌勻備用。

3.細地瓜粉過篩後灑在盤中,將蚵放入盤中輕推搖盤子,使蚵沾滿粉,待油燒至160度,倒入沾粉蚵粒,至蚵粒浮出油面呈黃色時撈出,瀝油備用;再下九層塔炸酥撈起備用。

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