～阿基師的五分鐘出好菜～菜名：松香沙律涼一夏
材料：
主食材：松子仁20g
副食材：龍鬚菜600g、洋蔥10g、紅椒10g
調味料：冰塊水、韃靼醬3T、檸檬1粒
做法：
１．取洋蔥、紅椒切絲後，下冰水中浸泡後撈出滴乾水。起油鍋，下松子仁以140℃油溫炸1分鐘，撈出後吸淨油待涼後，放入塑膠袋中用肉槌棒打成屑末備用。
２．起滾水鍋，下龍鬚菜後，擠少許檸檬汁（抗氧化褐變），殺青後撈出放冰水降溫，待涼後撈起滴乾水分備用。
３．混合龍鬚菜、韃靼醬撈勻後入盤，再加入少許檬檬屑和松子仁屑末於表層點綴即可。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、水晶碗（大*1-冰水、中*1）、塑膠袋*1、肉槌棒*1、鍋寶*1、漏杓*1、成品盤、小盤子*3。
食譜來源：型男大主廚
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