～五分鐘出好菜～菜名：五彩塔皮鮮蝦捲 by劉坤厚
材料：
主食材：草蝦仁300g
副食材：梨子150g(切丁泡鹽水)、四季豆100g（切丁）、紅甜椒50g（切丁）、葡萄乾30g、蘿蔓葉6片、墨西哥塔皮2張
調味料：辣沙茶醬2T、味醂2t、鹽1t、糖1t、高湯1T
做法：
１．草蝦仁切丁。起煮鍋，下蝦仁丁、四季豆丁、紅甜椒丁過水燙熟後撈起瀝乾備用。
２．起鍋，下辣沙茶醬、味醂、鹽、糖、高湯炒香後，加入梨子丁、蝦仁丁、四季豆丁、紅甜椒丁和葡萄乾拌炒後盛起備用。
３．將炒好的餡料填入捲好的墨西哥塔皮，再擺入蘿蔓葉裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗、鍋寶*1、漏杓*1、平底鍋*1、鍋鏟*1、中式炒菜鍋*1、成品盤、小盤子*3、高腳杯4個。
食譜來源：型男大主廚
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