2007年8月23日 星期四

〔食譜〕五分鐘出好菜:珍妃小春捲

~阿基師的五分鐘出好菜~
菜名:珍妃小春捲

材料:
主食材:四方春捲皮12張
副食材:薄片火腿1小包、西洋芹細條50g、洋蔥絲50g、九層塔屑末5g、蒜末2g
調味料:低筋麵粉2T、番茄醬

做法:
1.起鍋,將火腿下鍋,用輕微火候煎香取出,切細條備用。取春捲皮攤平,依序排列放入火腿條、芹菜條、洋蔥絲、九層塔屑,再捲成圓筒狀,接口處用麵粉糊黏緊。

2.起油鍋,下包好的春捲下鍋炸1分鐘,撈出用吸油紙吸乾油入盤即可。

3.食用時搭配番茄醬沾食即成。

備註:
器材:平底鍋*1、油鍋*1、濾油組*1、成品盤、小盤子*3。
食譜來源:型男大主廚

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