2007年8月10日 星期五

〔食譜〕月亮鮮貝餅

菜名:月亮鮮貝餅 
創意豪華版的月亮蝦餅。其豪華的海鮮組合,讓你可以攝取豐富的蛋白質又能吃到當令時鮮的美味。

材料:蝦仁3兩、花枝漿1兩、鮮干貝2兩、蛋白1粒、熟馬蹄1兩、香菜末3錢、春捲皮2片
沾醬:梅子醬50cc、紫蘇梅2粒、辣椒絲半條
調味料:味精、糖、白胡椒、薑汁少許、玉米粉1大匙

作法:
1.蝦仁、干貝、熟馬蹄切碎備用。

2.取一水晶碗將作法1及花枝漿、蛋白、香菜末、調味料拌勻備用。

3.取一春捲皮,放上適量作法2、並用湯匙平均鋪平,再鋪上另一春捲皮,用菜刀拍平,並用牙籤在餅皮上刺洞備用。

4.熱一鍋,用小火將餅炸至兩面金黃色即可,撈出瀝油,切片盛盤。

5.取一水晶碗將所有沾醬材料調勻一起沾食即可。
食譜來源:美食鳳味

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