2007年8月10日 星期五

〔食譜〕五分鐘出好菜:法式雜菜煲

~詹姆士的五分鐘出好菜~
菜名:法式雜菜煲

材料:
主食材:高麗菜(或其他蔬菜)、黄櫛瓜、綠櫛瓜、紅甜椒、黄甜椒、茄子、牛蕃茄、洋蔥
副食材:雞高湯、蒜泥、月桂葉、百里香(新鮮的)、香草束(以巴西里梗、西洋芹、月桂葉、丁香裝入棉布袋中,以棉繩綑綁)、整顆蕃茄罐頭
調味料:鹽巴、胡椒

做法:
1.將蔬菜全部切丁。起鍋,以油熱鍋後,加入洋蔥丁、蒜泥爆香,直到洋蔥變軟後,加入蔬菜丁、月桂葉、百里香以及香草束,炒到所有蔬菜變軟。

2.同一鍋內放入整粒蕃茄罐頭與雞高湯,用中火以冒小泡泡狀態煮到材料變濃稠。

3.加入鹽巴、胡椒調味即可。

4.裝飾盛盤。

備註:
器材:深平底鍋*1、木鏟。
食譜來源:型男大主廚

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