菜名：酥炸雞柳條野菜沙拉DIY【2007.07.29聯合晚報╱記者楊美玲/台北報導】
材料：鴨兒芹、洋蔥、蘆筍、玉米、番茄、雞腿肉、日本水芹菜
醬汁：芥末子、日式醬油、味醂、鹽、白菊醋、香油
作法：
１．雞腿肉先洗淨切條、然後將適量的地瓜粉、太白粉和高筋麵粉混合拌勻，再將切條的雞腿肉裹粉備用。起油鍋，將沾粉的雞腿肉下鍋去炸，約炸2分鐘即可撈起瀝油。
２．洋蔥洗淨切細絲，然後過水約10分鐘去腥；鴨兒芹洗淨切段約1.5公分，與洋蔥絲一起拌。
３．將蘆筍、番茄、日本水芹菜洗淨切好並呈盤，然後將炸好的雞腿肉、洋蔥絲、鴨兒芹全裝盤擺在一起，最後再淋上醬汁，即可食用。
小叮嚀：洋蔥切細絲，需先過水去腥，洋蔥辛辣味才不會太嗆，甜味才會出來；另外，所有的蔬菜都要將水瀝乾才可盛盤，之後淋上醬汁才可入味。
食譜來源：美食主義udn.com電子報
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