菜名：西芹炒干貝 by黃景龍人稱『黃金炒手』貝克漢的台菜達人－黃景龍，今天要為我們帶來的是西芹炒干貝。青脆的西芹大火快炒後完全吸收了干貝與辛香料的香氣，清爽又開胃正適合這炎炎夏日！
材料：新鮮干貝300克、西洋芹200克、白果10粒、生香菇4朵、紅蘿蔔丁30克、筍丁30克、蔥1支、蒜末1大匙
調味料：沙茶2大匙、鹽1大匙、高湯200cc、太白粉適量、辣椒1條
作法：
１．西洋芹切塊，汆燙至熟撈起。
２．將筍丁、白果、紅蘿蔔丁、香菇片汆燙至熟撈起。
３．將干貝汆燙至略緊縮撈起。
４．起油鍋，爆香蒜末、蔥花及辣椒後，加入筍丁、白果、紅蘿蔔丁、香菇片、干貝、高湯、沙茶醬、鹽略拌炒一下。
５．用太白粉水勾薄芡，再將所有食材倒在西洋芹上即可。
菜名：肉醬蕃茄排骨鍋 by黃景龍排骨完全的吸收蕃茄肉醬的美味，聞到這味道讓人不禁猛吞口水，說有多下飯就有多下飯，這時來一碗白飯就對啦~
材料：排骨450克、牛蕃茄2粒、乾香菇6朵、肉醬1罐、高湯1200cc、蒜苗2支、雞粉1大匙
作法：
１．排骨汆燙至熟備用。
２．蒜苗切段，牛蕃茄切塊，乾香菇泡開備用。
３．起油鍋，爆香蒜白後，加入牛蕃茄、高湯、排骨、香菇煮滾。
４．待煮滾後，倒入醬油、肉醬、雞粉、蒜苗即可。
菜名：三鮮麵 by于美人今天要示範的是對美人來說充滿兒時回憶，爺爺傳授的家鄉味－三鮮麵。加入肉絲、韭菜、豆腐、蛋汁等材料的拉麵，配上以花生油炒香的彈牙蝦肉，鮮美的滋味讓人吃過就難忘！
材料：明蝦6隻、拉麵2人份、豆腐1塊、肉絲150克、韭菜1把、蛋2顆、水1500cc
調味料：花生油適量、米酒1大匙、白胡椒粉少許
作法：
１．明蝦去殼、去腸泥後，切塊備用。
２．熱鍋加入花生油，將明蝦炒熟，鍋邊加入米酒之後，將蝦肉撈出。
３．加入滾水，豆腐切塊，放入鍋中。
４．煮滾後，加入肉絲，韭菜切段，拉麵煮熟備用。
５．湯汁放入白胡椒粉、蛋汁，煮滾後，再放入明蝦、韭菜，淋在麵上，即可食用。
食譜來源：生活好自在
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