菜名：烈火回鍋肉 by陳德烈＆黃瑄材料：豆干、五花肉、高麗菜、辣椒、青椒、蔥、青蒜
調味料：酒、辣豆瓣醬、辣椒醬、醬油、烏醋
作法：
１．五花肉煮熟放涼，高麗菜切塊、豆乾切片過油。
＊豆乾過油後可以增加酥脆的口感。
２．五花肉、青椒切片，辣椒、蔥、青蒜切段備用。
３．油鍋爆香大蒜，放入五花肉略炒逼油，加入辣豆瓣醬和辣椒醬拌炒出味。
＊加入特製的辣椒醬可以讓辣味更濃郁。
４．再加米酒、糖，加入豆乾、高麗菜、辣椒、青椒拌炒後，最後淋上一點烏醋提香，再加蔥和青蒜。
＊最後加點烏醋可以提香。（提香的方法─最後淋上黑醋增加香酸味）
菜名：彩椒豬肉片 by傅天穎材料：豬肉片、彩椒、蒜、醬油、蜂蜜、醋、ＸＯ醬、米酒
作法：
１．豬肉片略拍過，加入醬油、蜂蜜、醋稍微抓馬，彩椒切片。
＊蜂蜜可以增加甜味和鎖住水分讓肉更加軟嫩。（軟化肉質的方法─醃肉時加入蜂蜜）
２．先爆香蒜末，加入肉片炒過後起鍋。
＊肉片先快炒在二次下鍋，保持肉片軟嫩的口感。
３．原鍋炒香彩椒，熗一點米酒，放入肉片快炒後再加入ＸＯ醬增加風味。
＊加入XO醬增添這道菜的風味，並且不再另外調味。
食譜來源：冰冰好料理
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