2007年8月11日 星期六

〔食譜〕蕃茄撥魚兒vs大頭菜炒肉絲

菜名:蕃茄撥魚兒 by王偉忠

材料:炒菜用蕃茄、蔥、雞蛋、醬油、鹽、味精、麵粉

作法:
1.起油鍋、爆蔥花,加入蕃茄塊及少許醬油,略為翻炒後,加水開大火熬煮,當香味溢出的時候轉小火。

2.麵粉加水調勻糊狀,放置幾分鐘後,置入一個大碗中,用筷子延碗邊撥入湯中,全部撥完再轉中火,加入鹽。

3.將蛋汁打散淋入湯中,略為翻攪,並加入少許味精之後即可起鍋。
 
菜名:大頭菜炒肉絲 by王偉忠

材料:大頭菜、肉絲、蒜、辣椒

作法:
1.起油鍋,加入蒜末、辣椒末,爆香。

2.加入肉絲、醬油,略炒之後再加入大頭菜絲翻炒。

3.加水悶煮之後,舀起湯汁起鍋(可加入少許味精)。
食譜來源:大小愛吃

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