清涼一夏！轟動全台冰品大放送！芒果冰～菜名：綜合芒果冰 by林美慧
＊冰塊香甜的方法─用新鮮芒果汁結成冰
材料：愛文芒果4顆、煉乳2大匙、水250cc、奇異果2顆、草莓6粒
芒果泥材料：愛文芒果2顆、甘桔酒1大匙、果糖1大匙
芒果凍材料：吉利Ｔ3大匙、糖4大匙、水2杯、芒果汁4杯
作法：
１．將芒果肉和250cc的冷開水打成芒果汁，放入盒中冰凍成冰塊備用。
２．取2顆芒果肉切丁，加入甘桔酒、果糖入果汁機打成芒果泥。
＊甘桔酒的味道可以使芒果泥更香醇，並且可以和芒果的味道完全結合。
３．另取2顆芒果、奇異果、草莓切丁備用。
４．將芒果凍的材料混合入鍋中煮沸，倒入模型冷藏成芒果凍。
＊吉利Ｔ是做果凍最重要的原料。
５．將步驟1的芒果冰塊用刨冰機刨成冰鋪在盤底，淋上步驟2的芒果泥，再鋪上步驟3的水果丁和步驟4的芒果凍，最後淋上煉乳即完成此道料理。
菜名：奶香芒果冰 by辜惠雪材料：刨冰1大碗、愛文芒果2顆
芒果醬材料：愛文芒果100g、金煌芒果100g、果糖200cc
奶香淋醬材料：奶精粉100g、熱開水100cc、煉乳100g
芒果冰淇淋材料：冷凍芒果丁600g、鮮奶油150cc、檸檬汁1大匙
作法：
１．金煌芒果和愛文芒果切小丁入鍋，加入果糖，以小火熬煮至湯汁濃稠。
＊愛文芒果的口味偏甜，金煌芒果的口味偏酸，同時運用兩種不同口味的芒果可以使醬汁口味更適中。
２．愛文芒果切成大丁，放入步驟1的醬汁中醃漬入味，放涼備用。
３．奶精粉加熱開水調開，再加入煉乳拌勻成淋醬。
＊奶精粉可以使煉乳的味道更濃厚，香氣更充足。
４．芒果切丁冷凍，加入鮮奶油以調理機打散成濃稠的霜淇淋。
５．刨冰鋪在盤底，放上步驟2的忙果醬和芒果丁，淋上步驟3的淋醬，再放上1球步驟4的芒果冰淇淋即完成道料理。
食譜來源：冰冰好料理
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