2007年8月7日 星期二

〔食譜〕義大利檸檬魚vs椰香紫糯米

菜名:義大利檸檬魚 by謝宜榮
含有魚肉、洋蔥、小蕃茄、白酒、檸檬汁、奶油的異國料理。鮮美魚肉搭配檸檬。清香高蛋白,強身補體,提神美白。

材料:魚肉500g、洋蔥1/2顆、辣椒粉少許、紅甜椒1粒、小蕃茄10粒
調味:白酒少許、檸檬汁2粒、水適量、鹽、黑胡椒、麵粉各少許、奶油100g、橄欖油適量

作法:
1.先將魚肉灑上鹽、黑胡椒再裹上麵粉備用。

2.熱一平底鍋,下作法1煎至兩面微焦後起鍋備用;同一鍋下奶油溶化後,下 洋蔥、紅甜椒、 小番茄炒至軟,再將魚肉、白酒、檸檬放入鍋中略微收汁最後再調味即可。
菜名:椰香紫糯米 by邱寶郎
紫米,高鐵質,搭配補虛桂圓,讓你吃冰也可以越吃皮膚越好,精神越旺,體力嚇嚇叫。

料1:紫糯米300公克、桂圓肉30公克、黑糖50公克、細砂糖20公克
料2:蜂蜜2大匙、椰奶2大匙、蒟蒻果肉20公克、青芒果果肉20公克、小番茄5粒、椰子絲1大匙

作法:
1.先將紫糯米泡水蓋過,泡約2小時即可洗淨備用。

2.將洗淨的紫糯米加入桂圓肉,並放入蒸籠以大火蒸煮約40分至熟,再加入黑糖、細砂糖拌勻備用。

3.將煮熟紫糯米分裝放入容器裡,再冷藏約1小時備用。

4.將蒟蒻果肉、青芒果果肉、小番茄都切成小丁,再加入蜂蜜、椰奶調和均勻備用。

5.將作法4淋上作法3,再將放上椰子粉、薄荷葉即可。
食譜來源:美食鳳味

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