菜名：三杯雞 by王彩樺
材料：大隻雞腿肉3隻、薑片30g、麻油和醬油1/2杯、九層塔、冰糖、味精、辣椒1支、米酒2杯、大蒜6粒
作法：
１．熱鍋後放麻油，接著放入紅辣椒、大蒜和薑片爆香。
２．將雞腿切塊下鍋，同時加糖拌炒。
３．依序加入米酒和醬油爆炒，轉小火燜10～15分鐘，待湯汁收乾即可起鍋。
４．起鍋前撒一把九層塔，快炒一下滋味更好。
菜名：鹹魚雞粒炒飯 by黃品文
材料：鹹魚、去骨雞腿肉、蔥、雞蛋、鹽、味精、隔夜飯
作法：
１．將鹹魚切丁，炒熟備用。
２．雞胸肉剁碎醃15分鐘，炒熟備用。
３．把薑切碎，雞蛋打勻。
４．熱鍋後先下薑爆香。
５．放入冷飯炒熱後，放入蛋和鹹魚。
６．炒均勻後起鍋灑上蔥花即可。
材料：大隻雞腿肉3隻、薑片30g、麻油和醬油1/2杯、九層塔、冰糖、味精、辣椒1支、米酒2杯、大蒜6粒
作法：
１．熱鍋後放麻油，接著放入紅辣椒、大蒜和薑片爆香。
２．將雞腿切塊下鍋，同時加糖拌炒。
３．依序加入米酒和醬油爆炒，轉小火燜10～15分鐘，待湯汁收乾即可起鍋。
４．起鍋前撒一把九層塔，快炒一下滋味更好。
菜名：鹹魚雞粒炒飯 by黃品文
材料：鹹魚、去骨雞腿肉、蔥、雞蛋、鹽、味精、隔夜飯
作法：
１．將鹹魚切丁，炒熟備用。
２．雞胸肉剁碎醃15分鐘，炒熟備用。
３．把薑切碎，雞蛋打勻。
４．熱鍋後先下薑爆香。
５．放入冷飯炒熱後，放入蛋和鹹魚。
６．炒均勻後起鍋灑上蔥花即可。
食譜來源：大小愛吃
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