2007年8月16日 星期四

〔食譜〕麗江悶飯vs羅陳牛尾湯

菜名:麗江悶飯 by陳昇

材料:馬鈴薯、干腸、臘腸、碗豆、池上or濁水溪米、洋蔥半顆、火腿(or雲腿)

作法:
1.洗好的米先泡水約30分鐘。

2.將火腿、洋蔥加入鍋中爆香。

3.炒到香味出來時在放入米一起炒。

4.此時依個人喜好加入干腸、臘腸和其他調味料。

5.加入水充分拌勻,再以小火慢慢炒煮至水份全部被米粒吸收。
 
菜名:羅陳牛尾湯 by陳昇

材料:紐西蘭牛尾、洋蔥、大蒜、奶油、迷迭香若干、鹽、雞精塊、黑胡椒粉、啤酒x1瓶、火腿(or雲腿)若干

作法:
1.將洋蔥、大蒜切丁備用,放入鍋中爆炒。

2.等湯鍋中的水滾之後,加入所有的食材、調味料悶煮。

3.待鍋中的水滾之後,放入雞精塊、奶油等,轉小火煮至味道濃郁即可。
食譜來源:大小愛吃

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