廚神！！救救我吧！花枝羹～菜名：花枝清羹 by BB
材料：
羹料：花枝、花枝漿、鹽、糖、白醋、胡椒粉、太白粉
羹湯：竹筍、冬菜、香菇絲、柴魚粉、大蒜酥、鹽、冰糖、黑醋、太白粉
作法：
１．將花枝切寬條加入花枝漿、鹽、糖、白醋、胡椒粉拌勻，捏成小塊放入熱水中煮，但花枝和漿卻分離開來，舉起救命牌。
＊廚神拿出太白粉，利用太白粉就可以增加漿的黏性。
２．清水加入筍絲、柴魚粉、大蒜酥、鹽、冰糖、黑醋煮開。
３．冬菜和香菇炒過放入湯中，再放入羹料。
４．等水滾要勾芡時ＢＢ直接將太白粉丟入湯中，以至結成塊狀，舉起救命牌。
＊廚神指示在勾欠時要以粉２：水３的比例調勻後，再一邊倒一邊攪動湯汁才算勾芡完成。
５．把結塊的粉撈出後，重新勾芡，即可盛裝起鍋。
菜名：生炒花枝羹 by向娃材料：花枝、筍片、洋蔥、紅蘿蔔、紅辣椒
調味料：醋、糖、胡椒、香油、米酒、鹽
羹湯：清水、柴魚粉、醬油、大蒜酥、黑醋、冰糖、鹽
作法：
１．花枝切塊再切花，向娃切了外面的一面，燙過水後卻捲不起來，舉起救命牌。
＊廚神指示在切花時應切花枝內部，燙過水才會捲起來。
２．爆香蔥薑後，蔥薑撈起，加入洋蔥、燙過水的筍片和紅蘿蔔，放入花枝炒過後加水並調味，最後在勾芡。但自己試吃時卻發現花枝太老，舉起救命牌。
＊廚神指示炒料和羹湯要分開處理，最後加在一起就不會使花枝變老。
３．先起一鍋水，加入柴魚粉、醬油、大蒜酥、黑醋、冰糖、鹽煮滾後勾芡。
４．另行炒過花枝，盛裝時在羹湯內加入花枝即可上桌。
食譜來源：冰冰好料理
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